Delícia de abacaxi

Ingredientes:

• 1 abacaxi grande picado
• 1 copo de açucar
• 1/2 litro de leite
• 1 laa de leite condensado
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1m xicara de creme de leite
• 1 pacote de coco ralado
• cerejas à gosto paa decorar
  

Modo de fazer
Numa panela, coloque o abacaxi picado e o açucar e leve ao fogo, mexendo sempre até apurar. Tire do fogo e reserve. Em outra panela, misture o leite condensado, as gemas e o amido, diluído no leite. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, espere esfriar e junte o creme de leite e o cocoralado. Misture bem. Forre um pirex com oabacaxi, acomode o creme, cubra com as cerejas e leve para geladeira.